Contenido Nutricional de una Tortilla

La siguiente tabla incluye la información típica de una tortilla de maíz blanco de 30 gramos, basada en datos comunes de composición de alimentos.

Tabla Nutrimental: Tortilla de Maíz Blanco (30 gramos).

Nutriente	Cantidad por Porción (30 g)	% VD*
Calorías	64 kcal	3%
Grasa Total	0.8 g	1%
- Grasa Saturada	0.1 g	1%
- Grasa Trans	0 g	--
- Grasa Poliinsaturada	0.2 g	--
- Grasa Monoinsaturada	0.2 g	--
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	1 mg	0%
Carbohidratos Totales	13 g	5%
- Fibra Dietética	1.5 g	6%
- Azúcares	0 g	--
Proteína	2 g	4%
Vitamina A	0 IU	0%
Vitamina C	0 mg	0%
Calcio	18 mg	2%
Hierro	0.4 mg	2%

*Valores Diarios (VD) basados en una dieta de 2,000 calorías diarias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas Adicionales:

• La tortilla de maíz es una fuente de carbohidratos complejos y fibra dietética, lo que la convierte en una opción saludable dentro de una dieta balanceada.

• La cantidad de sodio es muy baja, lo cual es beneficioso para controlar la presión arterial.

• La presencia de calcio y hierro, aunque en pequeñas cantidades, contribuye al aporte diario de estos minerales esenciales.

Esta tabla proporciona una visión completa de los principales nutrientes que se encuentran en una tortilla de maíz blanco de 30 gramos, permitiendo a los consumidores hacer elecciones informadas sobre su consumo.

Para contrastar los resultados de una tortilla de maíz blanco con una elaborada con una mezcla de harina de maíz (65%) y harina de garbanzo (35%), debemos analizar las diferencias en términos de proteínas, vitaminas y minerales. Primero, veamos la composición nutrimental típica de ambas harinas:

Composición Nutrimental Típica.

Harina de Maíz (por 100 g).

• Calorías: 365 kcal

• Proteína: 9 g

• Grasa Total: 3.9 g

• Grasa Saturada: 0.5 g

• Carbohidratos: 76.9 g

• Fibra Dietética: 7.3 g

• Calcio: 7 mg

• Hierro: 2.4 mg

Harina de Garbanzo (por 100 g).

• Calorías: 387 kcal

• Proteína: 22.4 g

• Grasa Total: 6.7 g

• Grasa Saturada: 0.7 g

• Carbohidratos: 57.8 g

• Fibra Dietética: 10.8 g

• Calcio: 45 mg

• Hierro: 4.9 mg

Nuestra NutriHarina se logra con una mezcla de Harina de Maíz y Garbanzo (65% y 35% respectivamente).

Calculemos el contenido nutrimental por 30 g de la mezcla:

Tortilla con Mezcla de Harina de Maíz y Garbanzo  (por 30 g).

Nutriente	Cantidad por Porción (30 g)	% VD*
Calorías	111.81 kcal	6%
Proteína	4.11 g	8%
Grasa Total	1.464 g	2%
- Grasa Saturada	0.171 g	1%
Carbohidratos Totales	21.06 g	7%
- Fibra Dietética	2.56 g	10%
Calcio	6.09 mg	1%
Hierro	0.983 mg	5%

*Valores Diarios (VD) basados en una dieta de 2,000 calorías diarias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

Comparación:

Nutriente	Tortilla de Maíz Blanco (30 g)	Tortilla con NutriHarina (30 g)
Calorías	64 kcal	111.81 kcal
Proteína	2 g	4.11 g
Grasa Total	0.8 g	1.464 g
- Grasa Saturada	0.1 g	0.171 g
Carbohidratos Totales	13 g	21.06 g
- Fibra Dietética	1.5 g	2.56 g
Calcio	18 mg	6.09 mg
Hierro	0.4 mg	0.983 mg

Conclusiones:

• La tortilla con nuestra NutriHarina tiene un contenido calórico y de carbohidratos más alto que la tortilla de maíz blanco.

• La tortilla con NutriHarina tiene más del doble de proteínas, lo que es beneficioso para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos.

• La cantidad de fibra dietética es más alta en la tortilla con NutriHarina, lo que es beneficioso para la salud digestiva.

• La tortilla con NutriHarina proporciona más hierro, lo que puede ayudar a prevenir la anemia.

• La cantidad de calcio es ligeramente menor en la tortilla con NutriHarina, pero aún contribuye al consumo diario de este mineral esencial.

Para determinar cuántas tortillas se deben consumir por día para cumplir con los requerimientos de proteínas y aminoácidos básicos de un adulto, consideraremos lo siguiente:

1. Requerimientos de proteínas:

• Mujeres: 46 g por día

• Hombres: 56 g por día

Contenido de Proteínas

Tortilla de Maíz Blanco (30 g)

• Proteína: 2 g

Tortilla con NutriHarina (30 g)

• Proteína: 4.11 g

Cálculo del Número de Tortillas Necesarias

Para Mujeres:

1. Tortillas de Maíz Blanco:

• Proteína: 46 g / 2 g ≈ 23 tortillas

1. Tortillas con NutriHarina:

• Proteína: 46 g / 4.11 g ≈ 12 tortillas

Para Hombres:

1. Tortillas de Maíz Blanco:

• Proteína: 56 g / 2 g ≈ 28 tortillas

1. Tortillas con NutriHarina:

• Proteína: 56 g / 4.11 g ≈ 14 tortillas

Conclusión:

Para cumplir con los requerimientos diarios de proteínas, un adulto necesitaría consumir:

• Mujeres: 23 tortillas de maíz blanco o 12 tortillas con NutriHarina por día.

• Hombres: 28 tortillas de maíz blanco o 14 tortillas con NutriHarina por día.

Sin embargo, es importante complementar la dieta con otras fuentes de proteínas para asegurar la ingesta adecuada de todos los aminoácidos esenciales y otros nutrientes necesarios para una salud óptima.